Fondateur et Directeur de La Boulangerie
Alors lycéen à Franklin (Paris), Alexis rencontre pour la première fois le Père Ceyrac - missionnaire jésuite- qui l’encourage à « agir » en Inde, là où lui-même œuvre depuis des années en faveur des plus démunis.. Amoureux du pays à l’issue de son premier séjour en 2002, Alexis n’aura de cesse d’y effectuer tous ces stages pendant sa scolarité à l’ESSEC. Son intérêt pour la boulangerie-pâtisserie naît d’une rencontre sur place avec un boulanger français, Julien Guyot. La Boulangerie, centre de formation pour des apprentis recrutés sur des critères de pauvreté, voit le jour à Chennai (ex-Madras) pendant l’été 2006.